食物中的營養都去哪兒了？－慧慧健康分享天地

食物中的營養都去哪兒了？

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現代人由於生活習慣以及環境的改變， 2004年起，由臺灣癌症基金會及美國癌症協會（ACS）所提倡的「蔬果579」以及「彩虹原則」的飲食觀念，是新一代的全民健康原則。

所謂「蔬果579」的觀念，是為了要提升國人食用蔬菜水果的份量，2至6歲之學齡前兒童，每天應攝取5份新鮮蔬菜水果，其中應有3份蔬菜2份水果；6歲以上學童、少女及所有女性成人，應天天攝食7份蔬菜水果，其中應有蔬菜4份及3份水果；而青少年及所有男性成人，則應每天攝食9份蔬菜水果，其中應包含5份蔬菜及4份水果。

而蔬菜類的份量計算一份約為生重100公克（約為一碗生菜、半碗熟菜，一碗約為240C.C），水果類1份約為3～4兩（切好後約為半杯，一杯約為240C.C普通碗量）。

然而，因為大量使用化肥農藥，令土壤中的營養成分日益減少、進而導致植物中的營養成分變化！

新興農業技術，大多把重點放在增加農作物的單位產量、縮短生長週期和加強抗病蟲害上，從來不以營養價值作為選擇標準。通常的選擇標準是味道更香甜、酸澀苦味更少、更便於保存和運輸、更高產、更抗病等。幾乎不會有人買水果時要求買酸的、澀的，都是要買最甜的——但最甜決不意味著保健成分最多。

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日本厚生省曾經做了一個代表性的實驗，1948 年的時候，一群研究員以關東地區的菠菜 100 公克為原料，萃取出維生素 C 有 150 毫克。在2000年時，另一批研究員拿同樣地區同樣份量的菠菜，萃取出的維生素C卻只剩下 13 毫克。這個說明了由於目前土壤過度開發使用與化學肥料普及，使得我們的土壤貧瘠，連帶的使我們種植出來的作物養分已經遠遠不如我們的想像。

在1998年，在德國"Die welt" 雜誌上發佈了一篇學術調查發現，食物與50年前相比，很多對健康有益的營養素含量有明顯下降趨勢。

例如，1985年的時候，每100克花椰菜含鈣103毫克，但是到1996年僅僅剩下33毫克，下降68%；蘋果的維生素C含量，1996年比1985年下降了80%。

《營養學雜誌》(The Journal of Nutrition) 刊發了德克薩斯大學奧斯丁化學與生物化學學院研究團隊的研究成果，稱過去半世紀以來，許多食物的營養價值在「不斷下降」，現代蔬果營養含量減少實際上是「營養被稀釋」的過程。與爺爺奶奶相比，我們現在需要吃八個柳橙，才抵得上過去吃一個柳橙就能獲取的維生素A 。

中國央視2014年5月25日的焦點訪談報導了土壤營養惡化問題。大量使用化肥後，土壤有機物不達標87%，缺鋅51.1%！

我們所吃的蔬菜水果雖然看起來愈來愈大，但是內容物卻愈來愈少。大部份農夫只注重能否賣個好價錢，往往在水果還沒熟時就摘下，之後再用乙烯蒸熟，又大又漂亮。當我們持續攝取不足的微量營養素，漸漸導致現代人抵抗力變差，營養素的不足導致我們飲食質量不斷下降。

所以蔬菜水果不一定越大越甜，營養成分就越全；我們按照過往的生活飲食習慣可能導致維生素礦物質等微量元素的攝入不足，誘發健康問題。

為了改善這個問題，我們可以通過兩個途徑，

一、多吃“有機食品”，不求大甜美；

二、通過營養補充劑滿足攝入量需求。

婕斯是由富有遠見的Randy和Wendy共同創辦建立。

Randy和Wendy不僅在其他事業領域獲得相當的成功，更於2009年9月9日晚上9點創辦婕斯集團。「9」這個數字代表長長久久，也反映創辦人不僅希望婕斯能夠經營長久，更渴望能夠蓬勃發展的心願。

婕斯產品大多數取自北美和南美洲的植物精華，其特點就是細胞優化管理。從基因水平、從細胞、幹細胞水平修複及補充營養。細胞好理解，就是組織裡面在崗的細胞、而幹細胞就是那些預備役細胞，更準確的說是沒有經過訓練定崗定位的新兵。

如果一個人從基因水平、細胞和幹細胞水平開始恢複年輕，那麽許多因為年齡問題帶來的亞健康問題就會得到解決。

今日，全球數以萬計的經銷商已經證實我們在對的時間、做對的事情，並一起在幫助我們創造歷史。我們將共同讓婕斯遍及全球並成為時代風潮，無論您的年齡、種族、階級或收入，婕斯都能讓您發揮自己的無限潛力。

我們是婕斯人，代表年輕漾世代。